Özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde uzun yıllardır tüketilen meyan şerbeti, Malatya’da da sıcak havaların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Meyan bitkisinin köklerinden elde edilen içecek, günümüzde yaygınlaşan gazlı ve yapay içeceklere alternatif olarak tercih ediliyor.
Malatya merkezde geleneksel yöntemlerle hazırlanan meyan şerbeti, geçmişte olduğu gibi bugün de vatandaşların ilgisini çekiyor. Yerin derinliklerinden çıkarılan meyan kökleri önce temizleniyor, ardından öğütülerek suyla buluşturuluyor. Hazırlanan karışım süzgeçlerden geçirilerek soğuk şekilde satışa sunuluyor.
“VATANDAŞLARIN İLGİSİ DEVAM EDİYOR”
Meyan şerbeti satışı yapan esnaf, Malatya’da bu geleneği sürdüren kişi sayısının giderek azaldığını dile getirdi. Depremin ardından kent merkezindeki ticari hareketliliğin azalmasına rağmen satışlara devam ettiklerini belirten esnaf,
“Çarşıda yaşanan değişim nedeniyle yoğunluk azaldı ancak vatandaşların ilgisi devam ediyor. İnsanlar özellikle sıcak günlerde doğal ve serinletici bir içecek arıyor”
dedi.
Meyan şerbetinin özellikle mide ve sindirim sistemi üzerindeki olumlu etkileri nedeniyle de tercih edildiğini ifade eden vatandaşlar, geleneksel içeceğin sıcak havalarda rahatlatıcı olduğunu söyledi. Bazı vatandaşlar ise doğal ürünlere yönelmenin önemine dikkat çekerek, meyan şerbetinin yıllardır bölgede bilinen bir içecek olduğunu belirtti.
“SICAK HAVALARDA SOĞUK MEYAN İÇMEK FERAHLATIYOR”
Bir vatandaş, meyan kökünün sağlık açısından faydalı olduğuna inandığını ifade ederek,
“Doğal bir ürün olması nedeniyle tercih ediyorum. Özellikle sıcak havalarda soğuk meyan içmek ferahlatıyor. Ama herkes bu tadı beğenmeye biliyor çünkü tadı biraz ağır ve değişik”
diye konuştu.
Uzmanlar ise meyan kökü tüketiminde dikkatli olunması gerektiğini, özellikle bazı sağlık sorunları bulunan kişilerin fazla tüketmeden önce uzman görüşü almasının önemli olduğunu belirtiyor.
MEYAN ŞERBETİ, SADECE BİR İÇECEK DEĞİL KÜLTÜREL BİR DEĞER
Osmanlı döneminden bu yana tüketildiği bilinen meyan şerbeti, sadece bir içecek olmanın ötesinde kültürel bir değer olarak da görülüyor. Ancak bu geleneğin geleceğe taşınması konusunda bazı endişeler bulunuyor. Esnaf, gençlerin meyan şerbeti yapımına ve satışına yeterince ilgi göstermediğini belirterek, mesleğin yeni nesillere aktarılması gerektiğine dikkat çekiyor. Malatya’da sıcak havaların etkili olduğu dönemlerde meydanlarda, sokaklarda ve çarşı çevresinde görülen meyan şerbeti satıcıları, kentin geçmişten gelen lezzetlerinden birini yaşatmaya devam ediyor. Deprem sonrası değişen şehir yapısına rağmen varlığını sürdüren meyan şerbeti hem Malatyalıların serinleme tercihi hem de geçmişten geleceğe taşınan bir kültür mirası olarak önemini koruyor.
HANİFE SARI
