Yaz sıcaklığına serinlik katmak isteyenler için Reyhan Şerbeti tarifi veren Saadet Ormancı şerbete yönelik önemli püf noktaları paylaştı.
Konuyla ilgili “Reyhan Şerbeti Malatya'nın birçok yerinde yapılıyor” diyen Saadet Ormancı, “Reyhan Şerbeti özellikle Arapgir’de yapılıyor. Biz de şerbetimizde Arapgir Reyhanı’nı kullanıyoruz. Benim şerbetim biraz farklı, daha çok ölçüye dayalı, ezberci değilim, ölçüden yanayım. Tarçın ölçüsü, Karanfil ölçüsü, Reyhan ölçüsü bunları tamamen ben kendime göre uyarladım. Ama müthiş bir lezzet çıktı ortaya. Çok memnunum. İkram ettiğim herkesten çok güzel dönüşler aldım” şeklinde konuştu.
REYHAN ŞERBETİ NASIL YAPILIR?
“Reyhan Şerbeti’ni yapmak baya bir zahmetli. Ama sonucu güzel” diyerek sözlerine devam eden Saadet Ormancı, kendi tarifi olan Reyhan Şerbeti için şöyle konuştu: “10 litre Reyhan Şerbeti’ne 80 gram mor reyhan kullanıyorum ben ve kurutulmuş reyhan tercih ediyorum. Daha çok rengini, aromasını vermesi için. Bir adet kabuklu limon kullanıyorum. 2 adet kabuklu tarçın kullanıyorum. Bir tutam karanfil 10 litre ölçüsü için bu. Bir yemek kaşığı limon tuzu ve 1 kilogramda şeker unu var. Hepsini soğuk suya atıyorum15 dakika kaynatıyorum. Reyhan'ın özünü aldıktan sonra, Reyhan'ın posasını çıkarıyoruz. Daha sonra şekerini ilave ediyoruz. O 1 kilogram şekerle de kaynadıktan sonra 10 dakikada şekerle kaynatıyorum şerbetini demlenmeye bırakıyorum soğuyuncaya kadar. Genelde akşamdan yapıyorum bu sabaha kadar kalıyor. Bir gece demleniyor. Ertesi gün sabah süzüyorum. Daha sonra istediğim sürahilerime, kavanozlarıma doldurup dolaba koyuyorum tüketileceği zaman direk çıkartıp servis ediyorum.”
Muhabir: HANİFE SARI