Malatya’da kış hazırlıkları hız kesmeden devam ediyor. Kayısı sezonunun kapanmasının ardından kurutmalık ürünlere yönelen vatandaşlar, şimdi de kış sofralarının vazgeçilmezi olan turşularını kurmaya başladı. Biber, kornişon, salatalık ve yeşil domates gibi ürünlere talep artarken, esnaf da vatandaşların ihtiyaçlarını karşılamak için yoğun mesai harcıyor.
Kış aylarında sofralarda yerini alan turşular için alışverişe çıkan vatandaşlar, fiyatları değerlendirerek tercihini yapıyor. Bazı vatandaşlar fiyatları yüksek bulduğu için turşu kurmaktan vazgeçerken, bazıları ise “Turşusuz olmaz, en iyi turşu evde yapılandır” diyerek alışverişini sürdürüyor. Evde turşu kurmaya vakti olmayan veya hazır ürünleri tercih eden vatandaşlar ise hazır turşu almayı düşünüyor.
TURŞULUK ALIŞVERİŞİNDE FİYATLAR DİKKAT ÇEKİYOR
Malatya’da turşu sezonuyla birlikte tezgâhlarda farklı sebze ve turşuluk ürünler yerini aldı. Vatandaşların en çok tercih ettiği ürünler arasında turşuluk domates, cin biberi, salatalık, acur ve jalapeno biberi bulunuyor. Turşu kurmak isteyenler, sebzelerin yanı sıra sirke çeşitlerine de ilgi gösteriyor.
Malatya’da turşu hazırlığında kullanılan ürünlerin fiyatları şöyle: Turşuluk domates 32 TL, Cin biberi 124 TL, Salatalık turşuluğu 90 TL, Acur: 90 TL, Jalapeno biber 55 TL, Sirke çeşitleri 90 TL ile 250 TL arasında.
KİMİ EVDE KURUYOR, KİMİ HAZIR ALIYOR
Turşu sezonunda vatandaşların tercihleri de farklılık gösteriyor. Kendi damak tadına uygun turşu hazırlamak isteyenler evde kurmayı tercih ederken, fiyatları yüksek bulan bazı vatandaşlar alışverişten vazgeçiyor. Hazır turşuyu daha pratik bulanlar ise doğrudan satışa sunulan ürünlere yöneliyor.
Malatya’da kış hazırlıklarının önemli bir parçası olan turşu kurma geleneği, fiyatlara rağmen devam ediyor. Vatandaşlar bir yandan bütçelerini gözetirken diğer yandan kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerini hazırlamayı sürdürüyor.
HANİFE SARI
