Et piyasasını değerlendiren ve sektörde yaşadıkları sıkıntılar hakkında konuşan kasap esnafı İlyas Müştekin çarpıcı açıklamalarda bulundu.

“FİYAT OLAYI SIKINTI”

Yaptığı bilgilendirmelerde kasap esnafı İlyas Müştekin,

“Ete talep var ama piyasa biraz durgun şuan. Et fiyatlarında bir yükselme var zaten 80-90 TL bandında. Şuan karkas 550-570 bandında kesiliyor tosuna göre ama piyasada çoğu market, çoğu yerler inek kesiyor onu da tosun diye satıyor aynı fiyata. Orada müşteri biraz yanılıyor ‘orada neden o fiyata, burada neden bu fiyata’ diye, ikilemde kalıyor müşteri. Bununla ilgili de müşterinin bilgi sahibi olması lazım. Danaysa dana olması lazım tosunsa tosun, inekse inek. Fiyat listesinin çok oynamaması lazım, hayvanın belli bir maliyeti var. Bir hayvan kesiyorsan 550 TL’ye kesiyorsan maliyeti 660-670 TL’yse yüzde 15- 20 üzerine koyulsa 720-730 TL bandında bir fiyatının olması lazım. Bakıyorsun piyasada 490-550’ye satan var. Bununla ilgili de biraz şikâyetçiyiz, müşteriye sürekli bunu anlatmak zorunda kalıyoruz. Toptan verdiğimiz et yerleri de bundan dolayı sıkıntı yaşıyor. Fiyat olayı biraz sıkıntı ben burada 700 gram kıyma satıyorsam diğeri 650’ye satıyor başkası 490’a satıyor müşteri ikilemde kalıyor.  Kaçak kesim olayı da sedye üstünde hayvan kesmedir.  Hayvan rahatsızlanıyor o hayvanı ucuz diye alıyorlar ondan sonra insanlar rahatsız oluyor. Tabi orada demiyorlar o hayvanlar rahatsızdı ben kestim getirdim, onu insanlara uygun veriyorlar insanlar da zannediyor ki bu uygun fiyata satıyor. Ama uygun değil, hayvanın bir rahatsızlığı vardır ki bunu uygun piyasada satıyorlar”

ifadelerine yer verdi.

“HERKES KENDİ İŞİNİ YAPSIN”

Sektörde yaşanan sıkıntıları değerlendirmeye devam eden İlyas Müştekin,

“Bizim en büyük sıkıntımız çoğu yerde dükkanların ruhsatsız işlev görmesi. Ben burada bu dükkanı açmışsam, kasap dükkanı açmışsam benim ruhsatımın, evraklarımın olması lazım. Bununla ilgili biraz göz yumuyorlar. Benim şahsi fikrim olarak adam fırın içinde kasap açabiliyor. Kesim fişinin olması lazım, bununla ilgili müşterinin daha bilgili olması lazım. Ama genellikle çoğu yerde ruhsatsız işlem gördü. Talebim şudur herkes bir işi yapıyorsa hakkıyla yapsın ruhsatsız dükkana izin verilmesin. Örnek veriyorum fırın içinde kasap açılmasın manavın içinde başka bir şey açılmasın. Herkes kendi işini yapsın, o şekilde yapılırsa iş yürür zaten”

şeklinde konuştu.

“SAKATAT GRUBUNUN KIŞIN TÜKETİLMESİ LAZIM”

 Son olarak satışını yaptığı sakatat içinde açıklamalarda bulunan İlyas Müştekin,

“Havalar soğudu genellikle pöçük tercih ediliyor. Pöçük çok da faydalı tavsiye ederim. Ciğer de öyle D vitamini var kan yapıyor vücutta. Sakatat grubunun kışın tüketilmesi lazım. Etten daha sağlıklı, vitamin vs. yönünden daha iyi. Balığa nasıl ağırlık veriyorsak sakatat grubuna da ağırlık vermemiz lazım”

cümlelerine yer verdi.

MUHABİR: HANİFE SARI