Mutfaklarda yıl boyunca yerini muhafaza eden ve çeşitli pişirme yöntemlerine uygun bir sebze türü olan patlıcan, sağlığa olan katkılarıyla da dikkat çekmekte.
PATLICANIN SAĞLIĞA KATKISI
Sofralarda çeşitli şekillerde servis edilen ve bu doğrultuda kızartmadan ızgaraya, buharda pişirmeden fırınlamaya, salatalarda kullanılmasına kadar geniş bir yelpazede tüketilebilen patlıcanın faydaları için şunları aktarabiliriz: Patlıcan, düşük kalorili, yüksek lifli ve antioksidan içeriğiyle sağlıklı bir sebzedir. Düzenli tüketimi kalp sağlığını destekler, kan şekerini düzenler ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Patlıcanın düzenli tüketimi, kan dolaşımını iyileştirir ve damar sertliğini önler. İçeriğindeki flavonoidler ve antosiyaninler, hücreleri serbest radikallerden koruyarak kronik hastalık riskini azaltır. Lifli yapısı sindirimi destekler, zengin besin içeriği bağışıklığı güçlendirir. Bazı kanser türlerini önlemeye yardımcı olur. Vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Manganez, potasyum, folat ve C vitamini gibi önemli besin maddelerini bünyesinde barındırır. Patlıcan kişinin enerji seviyesini arttırır, cilt sağlığına iyi gelir, hücresel yenilenmeyi destekler, kemik oluşumunu destekler, kemik sağlığına iyi gelir, anemi semptomlarını azaltabilir, diyabeti yönetmede etkilidir. Patlıcanın dış kabuğunda bulunan nasunin, beyin hücresinde oluşabilecek zararların önüne geçebilir.
PATLICAN SAPININ FAYDALARI
Patlıcan sapının antioksidan, iltihap giderici ve sindirimi destekleyici özellikleri vardır. Patlıcan sapı, hücreleri serbest radikallerden korur, iltihaplanmayı azaltır ve kan şekeri kontrolüne yardımcı olur. Sindirim sağlığını destekleyici ve detoks etkisiyle de öne çıkan bu doğal kaynak, vücudu toksinlerden arındırmaya da katkıda bulunur.
TÜKETİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Patlıcan, besleyici ve lezzetli bir sebze olmasına rağmen tüketimi sırasında bazı noktalara dikkat edilmelidir. Alerjik reaksiyon riski, içerdiği bazı doğal bileşikler ve fazla tüketimin yol açabileceği olumsuz etkiler, patlıcan tüketiminde bilinçli olmayı gerektirir. Aşırı tüketimi sindirim sorunlarına, böbrek taşı riskine de yol açabilir. Vücutta gereksiz nikotin birikimine neden olabilir. Besin emilimini olumsuz etkileyebilir. Ağızda aft veya farklı yaraların oluşmasına sebebiyet verebilir. Safra kesesinde sorun yaşayanların rahatsızlığını tetikleyebilir. Patlıcanın içeriğinde yer alan solanin maddesi zehirlenmesine yol açabilir. Bu yüzden kesinlikle çiğ olarak tüketilmemesi tavsiye edilir. Ayrıca pişirme süresi boyunca bu madde etkisini kaybeder ve rahatlıkla tüketilebilir. Genel olarak patlıcan dengeli tüketimi halinde genel sağlığa da olumlu katkı sunar.
Muhabir: HANİFE SARI
