Kabuğu soyulmuş, öğütülmüş ve kızarmış susam tohumlarından yapılan tahin, hafif bir acılığa sahip olmasının yanında bin bir derde deva olarak karşımıza çıkıyor. Bu nedenledir ki ev hanımları tahine mutfakta özel bir yer vermişlerdir.
ALZHEİMER, DEMANS GİBİ HASTALIKLARI ÖNLEMEYE YARDIMCI OLUR
Sabah kahvaltılarında yerini alan ve özellikle kış aylarının vazgeçilmez besinleri olarak karşımıza çıkan tahin, bağışıklığı güçlendirir, kolesterolü düşürür, felç riskini düşürür, kalp hastalıklarına iyi gelir, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur, beyin gelişimine katkı sunar, kansızlığa iyi gelir, kemik sağlığına iyi gelir, antikanser özelliğe sahiptir, kanser hücreleriyle savaşır ve libidoyu yükseltir, cilde iyi gelir, karaciğer ve böbreğe iyi gelir. Yüksek antioksidan kaynağıdır. Vücuttaki iltihapları önlemeye yardımcı olur. İçeriğinde yüksek oranda vitamin ve mineral barındıran tahin, vücuttaki iltihapları önler. Alzheimer, demans gibi hastalıkları önlemeye yardımcı olur. Tahin toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar. Kronik hastalıkların gelişimini azaltır. Tahin, içerdiği Omega 3 ve Omega 6 sayesinde sinir hücrelerinin ve sinir sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. B vitaminleri, demir, çinko ve protein açısından zengin olan tahin, güçlü ve sağlıklı saçların oluşmasına neden olur. İçerdiği lifler sayesinde tahin, kabızlığı önler. Tahin, vücutta hormon dengesini korur. Özellikle stresin vücut üzerindeki etkilerini hafifletir. Tahinde bulunan lignanlar kadınların özellikle menopoz döneminde yaşadığı sıcak basması, hâlsizlik, ruh hâli değişiklikleri gibi semptomların azalmasına katkı sunar. Genel itibariyle psikolojik sorunun temelinde yetersiz beslenme yatar. Bu noktada zengin besin değerlerine sahip pekmezden ve tahinden yararlanmak depresyon ve anksiyete semptomlarını hafifletmeye ve tedavi sürecini desteklemeye yardımcı olunabilir.
SOĞUK ALGINLIĞI VE GRİP SEMPTOMLARINI ÖNLER
Çoklu doymamış yağ asitleri, proteinler, magnezyum, amino asitler, B vitamini, mineraller, yağ asitleri, E vitamini, sesamin, sesamolin ve sesamol gibi lignanlar açısından zengin bir içeriğe sahip olan tahin, pekmezle karıştırıldığında soğuk algınlığı ve grip semptomlarını önler, öksürüğü azaltır. Zengin bir içeriğe sahip olan tahin, yiyen kişiye enerji verir ve yorgunluğunu azaltır. Tahin yendiğinde tokluk hissi verir. Yemeden önce tahin yemek kaliteli uykuya sebebiyet verir.
ZARARLARI
Tahin aşırı tüketildiği zaman içerdiği kalori miktarıyla birlikte kilo alımına neden olur. Tahine alerjisi olan kişilerin mutlaka doktor denetiminde tahin yemesi gerekmektedir, aksi takdirde istenmeyen olumsuzluklara sebebiyet verebilir. Mide hassasiyeti olan kişiler yine aynı şekilde doktor gözetiminde tahin tüketmelidir.
TAHİN NASIL ELDE EDİLİR?
Tahin elde etmek için susam tohumları önce kavrulur. Ardından öğütülerek kremamsı kıvama getirilir.
GÜNLÜK BESLENMEDE MUTLAKA YER EDİNMELİ
Son olarak tahin, zengin besin içeriği ve sağlığa sunduğu çok yönlü faydalarıyla günlük beslenmede mutlaka olması gereken bir besin olarak karşımıza çıkmakta.
Muhabir: HANİFE SARI
