Genel itibariyle ağustos, eylül, ekim ve kasım gibi toplanan kuşburnu bitkisi, Malatya’da da bu kapsamda toplanmaya başlandı. Bağışıklık sistemine olan faydalarıyla dikkat çeken kuşburnu, zorlu arazilerde, dağlarda, tek tek dalından Malatyalılar tarafından koparılmaya başlandı.
“BAĞIŞIKLIĞIMIZI GÜÇLENDİRİYOR”
C vitamini deposu olan kuşburnunun toplamasının zor olduğunun altını çizen ev hanımı Sevilay Arıca, kuşburnu ile ilgili yaptığı açıklamada şu ifadelere yer verdi:
“Önceden kuşburnu toplamıyorduk, hazır olarak aktarlardan alıyorduk, hazır çayları vardı marketlerden onlardan alıyorduk ama korona ile birlikte artık kendimiz bir kaç yer tespit ettik oralarda gidip kendimiz hasat yapıp kurutuyoruz sonra kışın da genel olarak çay şeklinde tüketiyoruz. Kuşburnunu hasat etiğimiz yerler inişli çıkışlı, çalılıklı, dikenli oluyor genel olarak ama yine de topluyoruz. Kendiliğinden yetişen bir bitki zaten, ekstra bir şey yapmaya gerek yok yetiştirmek için. Bu kuşburnu hem bağışıklığımızı güçlendiriyor hem de soğuk algınlığı, grip gibi hastalıkları daha hafif atlatmamıza neden oluyor. Bu nedenle kış içeceklerimiz arasında kuşburnu ayrı bir öneme sahip. Tat olarak da oldukça lezzetli, şifalı da bu yüzden severek içiyoruz. Reçeli, marmelatı da yapılıyor ama biz sadece çay olarak tüketiyoruz. Kuşburnunu önce hasat ediyoruz sonra güneşte kurutuyoruz, kışın da çayını yapıp içiyoruz. Kuşburnunu genelde sade içiyoruz ama bazen içine limon, tarçın ve karanfil de ara ara ekliyoruz.”
Muhabir: HANİFE SARI
