Malatya’da uzun yıllardır lokantacılık yapan esnaflar, özellikle et, yağ ve enerji maliyetlerindeki artışın fiyatları doğrudan etkilediğini söylüyor.

Öte yandan vatandaşlar,

“Bir tabak çorba içmek bile lüks oldu”

diyerek tepki gösteriyor. Emekli maaşlarıyla geçinmeye çalışan birçok kişi, çorba fiyatlarının neredeyse bir öğün yemeğin fiyatına denk geldiğini belirtiyor.

FİYATLAR ARTTI, TALEP YİNE DE YÜKSEK

Soğuk havanın etkisini göstermesiyle birlikte, özellikle sabah ve akşam saatlerinde çorbacıların önü yine dolup taşıyor. Lokanta sahipleri, artan fiyatlara rağmen çorbanın hâlâ Malatyalıların vazgeçilmez lezzeti olduğunu vurguluyor.

KELLE PAÇA YİNE ZİRVEDE

Malatya’da en çok talep gören çorbalar arasında mercimek, ezogelin, işkembe ve kelle paça ilk sıralarda yer alıyor. Ancak fiyat farkı da bir o kadar dikkat çekici. Sade bir mercimek çorbası 90-100 TL arasında satılırken, kelle paça 200 TL’yi, bazı işletmelerde ise 225 TL’yi buluyor. Kelle paçanın fiyatının bu kadar yüksek olmasının nedeni olarak uzun pişirme süresi, etin maliyeti ve işçilik giderleri gösteriliyor.

Malatya’da çorba sezonu açıldı, ancak bu yıl fiyatlar önceki yıllara göre katlandı. Bir zamanlar en uygun ve ulaşılabilir öğün olarak görülen çorba, artık soğuk kış günlerinde bile lüks tüketim haline geldi.

Muhabir: MEHMET TEVFİK CİBİCELİ