Sonbahar kendini hissettirmeye başlarken, gündüz ile gece arasındaki sıcaklık farkı da hastalık riskini artırıyor. Grip, nezle ve üst solunum yolu rahatsızlıklarına karşı doğal ürünlere yönelen vatandaşların tercihleri arasında ise C vitamini açısından zengin kuşburnu öne çıkarken Aktar Abdullah Yakar, kuşburnunun faydalarını anlattı.
Genelde Malatyalıların kuşburnunun kıymetini bilmediğini dile getiren Aktar Abdullah Yakar, kuşburnu toplayan Malatyalıların bunu daha çok maddi bir gelir kaynağı olarak gördüğünü ifade etti.
“Kuşburnu toplayanlar aile bütçesine katkıda bulunmak amacıyla çuvallarla toplayıp aktarlara veya piyasaya satabiliyorlar” diyen Yakar, “Malatyalılar tarlada, bahçede toplayıp aktarlara getirip satarlar. Bu nedenle kuşburnunu bir geçim kaynağı, ev ekonomisine bir katkı sunma aracı olarak görürler. Bu nedenle de kuşburnunu fazla tüketmezler” dedi.
“KALP VE DAMAR SAĞLIĞI AÇISINDAN FAYDALIDIR”
Kuşburnunun faydalarını da sıralayan Yakar, “Özellikle şu anda içinde bulunduğumuz mevsim değişikliği nedeniyle akşamları havaların soğuk, gündüzleri ise sıcak olması, grip ve üst solunum yolu rahatsızlıklarının artmasına neden olabiliyor. Bunun için hem destekleyici hem de koruyucu anlamda en etkili vitaminlerden biri C vitaminidir. Kuşburnu da önemli bir C vitamini kaynağıdır. C vitamini içerdiği için vücudun normal bağışıklık fonksiyonuna katkı sağlar. C vitamini, kolajen üretiminde rol oynar. Bu nedenle cildin normal yapısının korunmasına katkıda bulunur. Meyvenin lif içeriği bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olabilir. Kalp ve damar sağlığı açısından faydalıdır. Mevsim geçişlerinde vücudun savunma sistemini destekler. Grip, nezle ve soğuk algınlığı dönemlerinde destekleyici olarak tüketilir. İltihaba karşı destekleyici olabilir. Eklem sağlığını destekler. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Demir emilimini desteklediği ve kan şekerinin kontrolünü sağladığı dile getirilir. Vatandaşların da mevsim değişikliğinde grip, soğuk algınlığı ve üst solunum yolu hastalıklarına karşı kuşburnu tüketmesinde fayda var” dedi.
“KUŞBURNU KULLANILABİLECEK EN ETKİLİ BİTKİLERİN BAŞINDA GELİYOR”
100 gram kuşburnunun bir kasa portakala eş değer olduğunu belirten Yakar şunları kaydetti:
“Kuşburnu ülkemizde ve özellikle ilimizde çok sayıda yetişiyor. Örneğin 100 gram kuşburnunda, yaklaşık bir kasa portakala eş değer miktarda C vitamini bulunuyor. C vitamini vücudun bağışıklık sistemini güçlendirdiği için kuşburnu çeşitli karışımların içerisinde kullanılabileceği gibi tek başına da tüketilebilir. Kuşburnunu örneğin akşamdan bir su bardağı içerisine bir tatlı kaşığı veya bir yemek kaşığı kadar koyup ılık suda sabaha kadar demleyebilirsiniz. Sabahleyin kısa bir süre kaynatılıp içilirse günlük C vitamini ihtiyacının büyük bir bölümünü karşılamaya yardımcı olur. Dolayısıyla bağışıklık sistemi güçlendiği için vücut, grip ve nezle gibi hastalıklara karşı daha dirençli hale gelebilir. Kuşburnu, bu konuda kullanılabilecek en etkili bitkilerin başında geliyor.”
“C VİTAMİNİ DENİLDİĞİ ZAMAN İLK AKLA GELEN ŞEY LİMON OLUYOR”
Malatyalıların kuşburnunun faydalarını bilmediğini öne süren Yakar, “Malatyalılar genelde kuşburnunun faydalarını bilmiyorlar. Biz tabii ki vatandaşlara bunu anlatıyoruz. Kamuoyunda C vitamini denildiği zaman ilk akla gelen şey limon oluyor. Ardından portakal ve diğer turunçgiller geliyor. Ancak kuşburnunun da önemli bir C vitamini kaynağı olduğu, özellikle internetin ve sosyal medya kanallarının yaygınlaşmasıyla birlikte daha yeni yeni öğreniliyor. Vatandaşlar YouTube ve diğer platformlar aracılığıyla kuşburnunun faydalarını, D vitamini içerdiğini ve antioksidan özelliğini öğrenmeye başladı. Zaten şu anda kuşburnunun yeni çıkma sezonuna giriyoruz. Yaklaşık bir hafta, 10 gün içerisinde kuşburnu çıkmaya başlayacak.” şeklinde konuştu.
“BU DURUM YOL KENARINDA YETİŞEN BÜTÜN OTLAR VE BİTKİLER İÇİN GEÇERLİ”
Her kuşburnunun da tüketilmemesi gerektiğini söyleyen Yakar, “Özellikle araçların geçiş güzergâhlarında, yol kenarlarında yetişen kuşburnunun tüketilmesini önermiyoruz. Çünkü bu bölgelerde bitkiler egzoz gazına ve yoğun toza maruz kalıyor. Egzoz gazı ve toz, bitkinin üzerine ve özellikle meyvesine sirayet edebiliyor. Bu durum yalnızca kuşburnu için değil, yol kenarında yetişen bütün otlar ve bitkiler için geçerli. Dolayısıyla araç trafiğinin olmadığı, egzoz gazından uzak, daha temiz ve özellikle köylerin ücra bölgelerinde yetişen kuşburnunun tercih edilmesi daha doğru olur” açıklamasına yer verdi.
AKTARLARDAN TEMİN EDİLEBİLİR
Yakar, vatandaşların kuşburnunu aktarlardan temin edebileceğini belirterek, “Sezonu geldiğinde hemen hemen bütün aktarlarda kuşburnu bulunuyor. Kış boyunca da aktarlarda ve baharatçılarda satışına devam ediliyor. Geçen yılki enflasyon döneminde kuşburnunun kilosu yaklaşık 250 liraydı. Bu yıl fiyatın ne olacağını ise sezonun başlamasıyla birlikte göreceğiz. Tekrar belirtmek gerekirse, 100 gram kuşburnu yaklaşık bir kasa portakala eş değer miktarda C vitamini içeriyor. Bu nedenle kuşburnu, özellikle mevsim geçişlerinde bağışıklık sistemini desteklemek açısından önemli bir bitki olarak değerlendirilebilir” diye konuştu.
MUTLU SARIGÜL