Öncelikle meyve mi sebze mi olduğu karıştırılan besinlerden biri olan zeytin, aslında zeytin ağacından elde edilen sert çekirdekli bir meyvedir ve bu meyve, Kur’an’ı Kerim’de de birçok ayette geçmektedir. Bunun yanı sıra Akdeniz ikliminde yetişen zeytin, hem siyah hem de yeşil olarak yaygın bir şekilde ülkemizde tüketilmektedir. Ayrıca zeytin, yağ olarak da birçok alanda kullanılagelmektedir.
ZEYTİNİN BİLİNMEYENLERİ
Şifa deposu olduğu kanıtlanan mucizevi zeytinin faydaları da bu kapsamda saymakla bitmiyor. İşte zeytinin başlıca faydaları şu şekilde sıralanabilir. Tekli doymamış yağ içermesiyle öne çıkan besin değeri yüksek bir meyve olan zeytin, bu anlamda kalp sağlığını destekler, kalp hastalıkları riskini azaltır. Zeytin, antikanser etki oluşturur, kronik inflamasyonu azaltır, şeker düzenlemesi yaparak diyabetin önlenmesine yardımcı olur, kemik kaybını önlemeye yardım eder, ülser ve gastrit gibi mide hastalıklarının önüne geçer, tokluk hissi verir, saça ve cilde iyi gelir, göz sağlığını korur, kişinin enerjisini yükseltir, E vitamini açısından zengindir. Zeytin, antioksidan bakımından zengin bir meyvedir, bağışıklık sistemini güçlendirir. Diş sağlığını korur. Siyah zeytin, kırmızı kan hücrelerinin üretimine destek olarak bu kan hücrelerinin dokulara oksijen taşıması için önemli olan iyi bir demir kaynağıdır. Hücresel hasarı önlemeye yardımcı olur. Damar sertliğini önleyerek kalp krizi ve felç riskini azaltır. Enfeksiyonu önler. Alzheimer, demans gibi hastalıkların önüne geçilmesinde de rol oynar. Antioksidan ve tekli doymamış yağlar bakımından güçlü bir besin olan yeşil zeytin de bu sayede kalp hastalıkları riskini azaltır, osteoporoza karşı koruma sağlar ve antikanser etkisi gösterir. Yine yeşil zeytin de siyah zeytin gibi duyurucu bir özelliğe sahiptir. Polifenoller içeren yeşil zeytin ayrıca cildi yumuşatmaya ve tahrişi azaltmaya yardımcı olur.
ZEYTİN ÇEKİRDEĞİNİN FAYDALARI…
Zeytin çekirdeği başta reflü, ülser ve gastrit gibi mide hastalıklarının önüne geçerek mideyi rahatlatmasıyla birlikte sindirimi iyileştirir. Güçlü antioksidan özellikler barındıran zeytin çekirdeğinin antikanser etki gösterir.
HANGİ ZEYTİN DAHA FAYDALI?
Yeşil zeytin, genellikle daha az olgunken toplandığı için antioksidan içeriği daha yüksektir ve kalori açısından daha hafiftir. Ancak sodyum miktarı genellikle daha fazla olduğundan tuz oranına dikkat edilmelidir. Siyah zeytin ise daha olgun olduğundan yağ içeriği ve kalori miktarı biraz daha yüksektir. Bununla birlikte, E vitamini ve demir açısından daha zengindir, bu da cilt sağlığı ve bağışıklık sistemi için avantaj sağlar. Sağlık açısından en doğru tercih, bireyin sağlık durumu ve diyetine göre değişebilir. Mesela, tansiyon problemi olanlar genellikle sodyum içeriği daha düşük olan siyah zeytini tercih ederken, kilo kontrolü veya düşük kalorili beslenme hedefleyenler ise yeşil zeytini tercih edebilir.
AŞIRI TÜKETİMİNİN SAKINCALARI
Besin değeri açısından çok zengin olan zeytin, yüksek yağ içeriği nedeniyle fazla tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir. Bu sebeple kalori itibarıyla aşırı tüketilmemesi önerilir. Zeytin, tuz ve yağ miktarı fazla bir besin olduğu için yüksek tansiyon ve kolesterol hastaları için zararlı olabilir. Bu hastaların zeytin tüketimini doktor kontrolünde yapmaları gerekmekte.
Muhabir: HANİFE SARI
