Malatya’da aktar olarak hizmet veren Abdullah Yakar, sumağın güçlü bir antioksidan kaynağı olduğunu belirterek vatandaşların bu bitkiye ilgisinin her geçen yıl arttığını söyledi.
“DÜNYANIN EN GÜÇLÜ ANTİOKSİDANLARINDAN BİRİ”
Sumağın sağlık üzerindeki etkilerine değinen Aktar Abdullah Yakar, özellikle pandemi sürecinde büyük talep yaşandığını ifade etti. Yakar, “Kovid-19 döneminde çevre illerden torbalarla sumak almaya gelenler oldu. Antioksidan gücü çok yüksek. Dünyada en etkili ikinci antioksidan olarak biliniyor. Bağışıklık sistemini güçlendirmede birebir” dedi. Abdullah Yakar, sumağın çay şeklinde ya da toz halinde suyla karıştırılarak tüketilebileceğini belirtti.
ŞEKER VE KOLESTEROL DOSTU
Sumağın özellikle şeker hastaları tarafından tercih edildiğini kaydeden Yakar, “Sumağın kuvvetli bir şeker düşürücü etkisi var. Aynı zamanda kötü kolesterole iyi gelir. Kalp dostudur. Kas ağrılarını hafifletir, yorgunluğu alır ve karaciğer sağlığına destek olur” diye konuştu. C vitamini açısından da zengin olan sumağın özellikle kış aylarında daha fazla tüketilmesi öneriliyor.
MALATYA MUTFAĞININ EKŞİ TADI
Malatya’da sumağın yalnızca şifa kaynağı değil, aynı zamanda kültürel bir lezzet unsuru olduğuna dikkat çeken Yakar, özellikle ekşili köftede yoğun olarak kullanıldığını söyledi. Aktar Yakar, “Sumak Malatya’da çok iyi bilinir. Nar ekşisinden daha keskin ve daha doğal bir ekşiliği vardır. Ekşili köftenin vazgeçilmezidir” ifadelerini kullandı. Bir dönem Beylerderesi çevresinde sumağın yoğun şekilde yetiştiğini hatırlatan Yakar, Malatyalıların bu bitkiye olan ilgisinin geçmişten bugüne sürdüğünü dile getirdi.
Uzmanlar, doğal ve yerel ürünlere yönelimin her geçen yıl arttığını belirtiyor. Özellikle pandemi sonrası dönemde bağışıklık sistemini destekleyici bitkilere olan ilginin yükseldiği gözlemleniyor. Sumak da bu ürünler arasında ön sıralarda yer alıyor. Hem sofralara lezzet hem de vücuda şifa katan sumak, Malatya’da doğanın sunduğu en kıymetli bitkilerden biri olarak öne çıkıyor.
Muhabir: HANİFE SARI
