Malatya genelinde aktarlarda ve marketlerde tahin ile pekmeze olan talep son haftalarda belirgin şekilde arttı.
Susamdan elde edilen tahin, yüksek oranda bitkisel yağ, protein, kalsiyum ve B vitaminleri içerirken; üzüm, dut veya keçiboynuzundan yapılan pekmez ise demir, magnezyum ve potasyum açısından oldukça zengin. Tahin ve pekmez soğuk havalarda vücut direncini artırmak, enerji ihtiyacını karşılamak ve kansızlıkla mücadele etmek için çok değerli besinlerdir. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve yoğun tempoda çalışan bireyler için sabah kahvaltısında bir kaşık tahin-pekmez karışımının oldukça faydalı olduğu belirtilmektedir.
BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİYOR, KANSIZLIĞA KARŞI KORUYOR
Pekmezin içerdiği doğal şeker ve mineraller, özellikle mevsim geçişlerinde sık yaşanan halsizlik, yorgunluk ve üşüme gibi şikâyetleri azaltıyor. İçeriğindeki demir sayesinde anemi (kansızlık) riskini düşürürken, tahinle birlikte tüketildiğinde bu etki daha da artıyor. Tahin ise omega-3 ve omega-6 yağ asitleri sayesinde kalp sağlığını destekliyor, kolesterol dengesini düzenliyor. Aynı zamanda güçlü bir antioksidan kaynağı olarak hücre yenilenmesini destekliyor ve cilt sağlığına olumlu katkılar sağlıyor.
Her ne kadar tahin ve pekmez sağlık açısından pek çok yarar sunsa da uzmanlar, aşırı tüketim konusunda dikkatli olunması gerektiğini hatırlatıyor. Çünkü bu besinler yüksek enerji ve kalori içeriyor.
Tahin ve pekmez, yüzyıllardır Anadolu sofralarının vazgeçilmez ikilisi olmaya devam ediyor. Soğuk kış günlerinde hem vücudu ısıtan hem de enerji veren bu geleneksel lezzet, modern beslenme uzmanları tarafından da doğal bir takviye gıda olarak öneriliyor.
Malatya’da her yıl olduğu gibi bu yıl da tahin ve pekmez sezonu erken açıldı. Vatandaşlar, raflardaki yerini alan bu şifa deposu ikiliyle hem çocuklarını hem de kendilerini kış hastalıklarına karşı korumaya hazırlanıyor.
Muhabir: MEHMET TEVFİK CİBİCELİ
