Et fiyatlarının yükselişi devam ederken, bir kötü haber de sakatattan geldi. Son günlerde artışa geçen sakatat fiyatıyla dikkatlerden kaçmazken, bu duruma en çok sevenleri ve lokantalar üzüldü. Et fiyatlarına alternatif olarak tercih edilen sakatatlar, artan maliyetleriyle alıcılarını zorlamaya başladı. Sakatat fiyatlarındaki gelişmeyi Malatya Sonmanşet gazetesine yorumlayan Malatya Kasaplar Odası Başkan Vekili Abuzer Çekici, önemli açıklamalarda bulundu.

Son dönemde sakatat fiyatlarında ciddi artışlar yaşandığını dile getiren Abuzer Çekici, bu durumun hem tüketicileri hem de satıcıları olumsuz etkilediğini söyledi.

“SATIŞLAR DURGUNLAŞTI”

“Özellikle dana ve kuzu ciğerinin fiyatları son bir ay içinde ciddi şekilde yükseldi” diyen Çekici, “Daha önce 350 TL civarında olan ciğer fiyatları şu anda 500 TL’ye kadar ulaştı. Bu artış yalnızca ciğerle sınırlı değil; kuzu mumbarının fiyatı 80 TL’den 220 TL’ye çıktı. Hava sıcaklıklarının düşmesi ve kış aylarına girilmesiyle birlikte sakatat ürünlerine talep artarken, fiyatlarda yüzde 30-40’lık bir zam söz konusu oldu. Eskiden et fiyatlarının yüksekliği nedeniyle tüketiciler daha uygun bir seçenek olarak sakatata yöneliyordu. Ancak son fiyat artışları, sakatatı da bir lüks tüketim haline getirdi. Fiyatların bu denli yükselmesi, hem alım gücünü zorlayan tüketiciler için hem de satışları düşen satıcılar için büyük bir soruna neden oldu. Birçok kişi artık sakatatı bile almakta zorlanırken, esnaflar satışları durgunlaştı” diye konuştu.

ARZ TALEP NEDENİYLE FİYATLAR ARTTI

Sakatat fiyat artışının nedenini de anlatan Çekici, “Sakatat fiyatlarının artmasının birkaç temel nedeni bulunuyor. Bunlardan biri, Türkiye’ye yapılan ithal karkas et girişleri. Canlı hayvan yerine karkas et ithal ediliyor ve bu etler genellikle sakatatsız şekilde getiriliyor. Özellikle büyükşehirlere yapılan bu sevkiyatlar, yerel pazarlarda sakatat arzını ciddi şekilde azalttı. Malatya gibi şehirlerde kesilen hayvanların sakatatları da genellikle büyükşehirlere gönderildiği için, arzın azalmasıyla fiyatlar hızla arttı. Bir diğer önemli faktör, kış aylarında sakatat ürünlerine olan talebin artması. Havanın soğumasıyla birlikte kelle paça, ciğer, mumbar gibi ürünlere olan ilgi yükseliyor. Artan talep, sınırlı arzla birleşince fiyatlar otomatik olarak yükseldi. Tüketim artışına rağmen bu fiyat seviyeleri, birçok tüketiciyi sakatattan uzaklaştırdı” ifadelerine yer verdi.

“KISA SÜREDE CİDDİ BİR ORANDA ARTIŞ GÖSTERDİ”

Sakatat fiyatlarını da söyleyen Çekici, “Dana kelle fiyatları geçen yıl 60 TL civarındayken şu anda 130 TL’ye kadar çıktı. Bu, 2 yıl içinde yüzde 100’den fazla bir artış anlamına geliyor. Yanak etinin kilosu 350 TL’ye ulaştı. Yanak eti sinirli ve ayıklanması zor bir ürün olduğundan, işlenmesi ve maliyeti de yüksek oluyor. Bu fiyat seviyeleri, bir aile için yanak etiyle bir yemek yapmayı dahi lüks hale getirdi. Kuzu mumbar fiyatları, kısa sürede ciddi bir oranda artış gösterdi. Eskiden 80 TL’ye alınabilen bir kilo mumbar, şu an 220 TL civarında. Dolayısıyla daha önce dana kellesiyle yapılan bir yemeğin maliyeti, şu anda neredeyse iki katına çıktı. Özellikle dana kelle, yanak eti gibi ürünlerin fiyatlarındaki bu yükseliş, kelle paça yapan işletmelerin de maliyetlerinin artmasına sebep oldu” şeklinde konuştu.

“FİYATLARIN DENGELENMESİ LAZIM”

Çekici, et fiyatlarından sonra sakatat fiyatındaki artışın da dar gelirleri olumsuz etkilediğini belirterek, şunları kaydetti:

“Sakatat fiyatlarındaki artış, en çok dar gelirli vatandaşları etkiledi. Eskiden et alamayan vatandaşlar daha uygun fiyatlı olduğu için sakatata yöneliyordu. Ancak şu anda sakatat bile lüks hale geldi. Bu, dar gelirli ailelerin alım gücünü daha da zorlaştırdı. Fiyatların dengelenmesi için hem üreticilerin hem de tüketicilerin rahatlatılmasına yönelik adımlar atılması gerekiyor. Yerli üretimin artırılması, sakatat arzının iyileştirilmesi ve ithalat politikasında düzenlemelere gidilmesi gibi çözümler gündeme getirilebilir. Ayrıca, özellikle kış aylarında talebin artması dikkate alınarak fiyat artışlarının kontrol altına alınması önem taşıyor.”

VATANDAŞLAR DENETİM YAPILMASINI İSTEDİ

Peki, sakatat fiyatını gören tüketiciler ne söyledi? Et yerine ayda bir defa tükettikleri sakatı almanın artık kolay olmadığını ifade eden vatandaşlar, bir kellenin, ciğerin et fiyatına ulaştığını söylediler. Bu duruma önlem alınmasını isteyen vatandaşlar, hükümeti ve yetkileri göreve davet ederek, fiyatlar konusunda daha sıkı bir denetimin yapılmasını istediler.

Muhabir: TAHİR ÖZÇELİK