Malatya'da üzüm hasadı heyecanı yaşanıyor. Malatya’nın simgesi Beydağı eteklerinde yetiştirilen üzümler, olgunlaşmasının ardından özenle dalından tek tek toplanıyor. Beyaz üzümler ağırlıklı olarak sofralık olarak değerlendirilirken, siyah üzümler ise hem taze tüketiliyor hem de kurutularak satışa sunuluyor. Kimi aileler yalnızca kendi ihtiyacını karşılarken, kimi üreticiler ise satış yaparak aile bütçesine önemli katkı sağlıyor.

“HER SALKIMIN ARKASINDA BÜYÜK BİR EMEK VAR”

Üreticiler, üzüm yetiştiriciliğinin sabır ve yoğun emek isteyen bir süreç olduğunu belirterek şunları söyledi:

“Üzümlerimizi büyük bir emekle yetiştiriyoruz. Çapası, budaması derken büyük bir emek veriyoruz. Hasat zamanı geldiğinde ise olgunlaşan taneleri tek tek dalından topluyoruz. Sofralara en doğal haliyle ulaştırıyor, ihtiyacımızdan fazlasını da satarak ev ekonomimize katkı sağlıyoruz. Üretmek kolay değil ama emeğimizin karşılığını görmek bizi mutlu ediyor.”

BEYAZ SOFRALIK, SİYAH KURUTMALIK

Bölgede beyaz üzümler daha çok sofralık olarak tüketilirken, siyah üzümler ise kurutularak değerlendiriliyor. Üreticiler, kendi tüketimleri için de belirli miktarda siyah sofralık üzüm ayırıyor.

“DOĞAL VE LEZZETLİ ÜRÜNLER YETİŞTİRİYORUZ”

Üreticiler, bölgenin üzümünün lezzetiyle öne çıktığını belirterek şöyle konuştu:

“Üzümlerimiz tamamen doğal yöntemlerle yetişiyor. Hem lezzetli hem de oldukça faydalı. Siyah üzümlerimizin büyük bölümünü kurutuyor, bir kısmını ise sofralık olarak kendimize ayırıyoruz. Beyaz üzümleri ise genellikle taze olarak tüketiyoruz.”

“KIŞIN ÇAYIN YANINDA VAZGEÇİLMEZİMİZ”

Kurutulan siyah üzümlerin özellikle kış aylarında yoğun ilgi gördüğünü ifade eden üreticiler, şunları kaydetti:

“Üzüm kan yapıcı özelliğiyle bilinen, sağlık açısından oldukça faydalı bir meyvedir. Ancak doğal şekeri yüksek olduğu için ölçülü tüketilmesi gerekir. Biz kuruttuğumuz siyah üzümleri özellikle kış aylarında çayın yanında tüketiyoruz. Hem çok lezzetli oluyor hem de enerji veriyor. Herkese tavsiye ediyoruz.”

Sabahın erken saatlerinde başlayan üzüm hasadı, yetiştirilen üzüm çokluğuna bağlı olarak gün boyu veya birkaç gün sürüyor ama hasattan sonra üzümler kurutulacaksa bu mesai bir kaç haftayı da bulabiliyor. Öte yandan özenle toplanan üzümler, bir yandan sofralara ulaşırken diğer yandan kurutmalık olarak hazırlanıyor. Böylelikle Malatya'nın bereketli topraklarında yetişen üzümler hem ailelerin sofralarını süslüyor hem de kırsalda yaşayan üreticilerin geçimine katkı sunuyor.

HANİFE SARI