Uzun süre dayanabilmesi için kurutularak hazırlanan ürün, özellikle doğal beslenmeye önem veren tüketiciler tarafından tercih ediliyor. Malatya’da Cevizli Sucuk satışları hakkında bilgi veren yöresel ürünler satışı yapan esnaf Enes Kazgan, Malatya Sonmanşet gazetesine önemli açıklamalarda bulundu.
Cevizli sucuğun yapım aşamaları hakkında bilgi veren esnaf Enes Kazgan,
“Öncelikle yerli Malatya cevizlerini kırdıktan sonra ipe geçiriyoruz. Sonra kazanlarda kaynattığımız üzüm pekmezi ve dut pekmezine batırıyoruz ondan sonra ipleri asarak kurumaya bırakıyoruz. Yaz aylarında açık, kış aylarında ise kapalı alanlarda kurumaya bırakıyoruz. Kuruduktan sonra da satışa hazır hale geliyor”
şeklinde konuştu.
“KAYISI VE YÖRESEL ÜRÜNLERDEN SONRA EN FAZLA SATTIĞIMIZ İKİNCİ ÜRÜN”
Cevizli sucuğun kayısıdan sonra en fazla sattıkları yöresel ürün olduğu kaydeden esnaf Kazgan,
“Cevizli sucuk, kayısı ve yöresel ürünlerden sonra en fazla sattığımız ikinci ürün. Kendi arasında ceviz oranına göre değişiyor çeşitleri. Üzüm pekmezi ve dut pekmezinden de yapılanlar var. Malatya ‘da en fazla satılan ve üretimi yapılan ürünlerden bir tanesidir. Fiyatları da içindeki ceviz oranına göre değişiyor. 250-300 liradan başlıyor 700-800 liraya kadar çıkıyor”
ifadelerine yer verdi.
DOĞAL İÇERİK, YÜKSEK ENERJİ
Cevizli sucuk üretiminde tamamen doğal üzüm pekmezi ve ceviz kullanılıyor. Omega-3 ve E vitamini bakımından zengin olan ceviz, ürünü hem besleyici hem de enerji veren bir atıştırmalık haline getiriyor. Rafine şeker içermemesi nedeniyle çocuklar ve sporcular için de ideal bir seçenek olarak öne çıkıyor.
KULLANIM ALANI GENİŞ
Cevizli sucuk, gün içinde enerji ihtiyacını karşılamak için tüketilebildiği gibi misafirlere yöresel ikramlık olarak da sıkça sunuluyor. Uzun ömürlü olan cevizli sucuğun serin ve kuru yerde muhafaza edilmesi öneriliyor. Asırlık lezzetlerden biri olan cevizli sucuk, hem sağlıklı içeriği hem de geleneksel üretim yöntemiyle vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor.
Muhabir: MEHMET TEVFİK CİBİCELİ
