Malatya’da kurban etlerini değerlendirmenin en yoğun adreslerinden biri yine kasaplar oldu. Kimisi kurbanını kestikten sonra etini evinde işlerken, kimisi ise işin ehli olan kasapların kapısını çaldı. Vatandaşlar kestirdikleri kurban etlerini pirzola, bonfile, biftek, kuşbaşı ve kıyma gibi çeşitli şekillerde hazırlatmak için sıraya girdi.
Yoğunluk bayramın ilk gününden itibaren başladı. Özellikle kıyma makineleri başında zaman zaman metrelerce kuyruklar oluştu. Taleplere yetişmekte zorlanan kasaplar, bazı günler geç saatlere kadar dükkânlarını açık tuttu. Yoğunluktan memnun olduklarını belirten kasap esnafı, bayram dönemlerinde bu hareketliliğin her yıl yaşandığını ancak bu yıl talebin biraz daha fazla olduğunu söyledi.
“KIYMA VE PARÇALAMA İŞLEMİ YAPTIRDI”
Kasaplar, vatandaşların getirdiği etleri hijyenik koşullarda ve uzman ellerde işleyerek müşterilere teslim ediyor. Bazı vatandaşlar birkaç kilo etle gelirken, bazıları ise onlarca kilo kurban etini getirerek kıyma ve parçalama işlemi yaptırdı. Özellikle büyükbaş kurban kestirenlerin işlerini yetiştirmek için kasaplarda uzun saatler beklediği görüldü.
Bayramın son gününe girilmesine rağmen kasaplardaki kıyma ve et işleme yoğunluğu halen devam ediyor. Özellikle kıyma çektirmek isteyen vatandaşların, akşam saatlerine kadar kasapların önünde beklediği gözlemleniyor. Kasap esnafı, bayram sonrası birkaç gün daha yoğunluğun süreceğini, vatandaşların taleplerini karşılamak için mesailerine devam edeceklerini belirtti.
MUHABİR: MEHMET TEVFİK CİBİCELİ
