Malatya Kasaplar Odası Başkanı Yusuf Küçer, güncel et fiyatları hakkında bilgi vererek marketlerde çok ucuza satılan kıymalara dikkat çekti.  Vatandaşlara çeşitli uyarı ve tavsiyelerde bulunan Yusuf Küçer, Malatya Sonmanşet gazetesine önemli açıklamalar gerçekleştirdi.

Karkas et fiyatlarındaki yükselmenin yanı sıra, kasaplardan alınan etin sağlık açısından daha güvenli olduğunu vurgulayan Yusuf Küçer, marketlerde satılan etler konusunda tüketicileri uyardı.

 

“ET FİYATLARINDA ÇOK FAZLA BİR YÜKSELİŞ YOK”

Karkas et fiyatlarında bir yükseliş olduğunu söyleyen Malatya Kasaplar Odası Başkanı Yusuf Küçer, “Son zamanlarda Türkiye genelinde karkas et fiyatlarında 15-20 liralık bir yükseliş oldu. Arz talep dengesinin dolayı çok fazla talep olmadığı için şu an et fiyatlarında çok fazla bir yükseliş yok. Şu an yerli dananın karkas kesimi 365 lira, angus 345 lira. Küçükbaşlarda biraz yükselme var. Şu an küçükbaş karkas et fiyatları 410-420 bandında. Tezgâh satışları da kemikli 500, 550, kemiksiz ise 600-650 lira arasında değişiyor. Etin yüzde 20 firesi vardır. Bu nedenle örneğin 500 liraya kestiğimiz bir et fiyatı tezgâhta 600 lira olur. Tabi bunun yanı sıra 10-15 lira işçilik ve nakliye eklendiğinde fiyat yükseliyor. Bir ürünün kar marjı yüzde 10’dur. Yüzde 10 oranını da üzerine koyduğunuz zaman fiyat 720 lira olur” şeklinde konuştu.

“ONLAR NASIL ET BİLMİYORUM”

Etin marketten değil kasaptan alınması gerektiğini dile getiren Küçer, “Marketlerde 400 liraya da et var ama onlar nasıl et ben bilmiyorum. Ulusal marketlerde 400 liraya kıyma satılıyor, bugün 365 liraya kemikli kesilen hayvanın kemiksiz kıyması nasıl 400 lira olabilir. Yüzde 10’luk bir kar konulması bile 420 liraya mal olur. 390-400 liraya kıyma satılıyordu orada muhakkak bir sorun vardır. Kimse karsız bir iş yapmaz. Et, kasaptan alınır. Biz defalarca söylüyoruz et, çok çabuk bakteri üretebilecek bir ürün, sağlıklı bir et yemek isteyen alışverişini kasaptan yapmalı. Marketten et alınmaz. Biz 365 liraya kesiyoruz ama bunun bize maliyeti 440 lira. İşçilik ve KDV eklendiği zaman 455 liraya çıkıyor. Esnafımızda 480 ile 500 lira arasında satıyor. Şu an yüzde 10 kar marjıyla bile et satmıyoruz çünkü iş yok” ifadelerine yer verdi.

“HEPSİ AYNI RENK”

Son zamanlarda büyük marketlerde kıymalara renk katıldığı yönündeki iddialara bir açıklama getiren Küçer, “Hiçbir hayvan diğer bir hayvana benzemez, her hayvanın kendine has bir özelliği vardır, bu nedenle hepsinin rengi birbiri ile aynı olmaz. Ama marketlerde satılan kıymalara bakıyorsunuz hepsi aynı renk. Buna muhakkak ya gıda boyası ya da farklı bir şey katılıyordur. Ben her zaman söylüyorum et, kasaptan alınır. Kasaptan yanılacağınız tek nokta örneğin yağsız et istersiniz biraz yağlı et verir, onun haricinde herhangi bir yanılmanız olmaz. Zaten kasaplarımız denetleniyor, helal kesime dikkat ediyorlar, belirli tesislerde gıda tüzüğüne uygun olarak et kesimi yapılıyor. Kasaplarımızın dışarıdan veya başka bir yerden et getirip tezgahlarda satma şansı yok. Malatya gibi bir ilde bu asla mümkün değil. Çünkü Malatya milleti donmuş, rengi geçmiş etleri bedava verseniz dahi almaz” diye konuştu.

“ESNAFLARIMIZA ÇOK BÜYÜK DEZAVANTAJI VAR”

Son olarak kasap pazarı esnaflarının sorun ve sıkıntıları hakkında da bilgi veren Küçer, “Şu an mevcut Et ve Balık Pazarı’nın olduğu alan arka planda kaldı. Esnaflarımız oraya ilk gittiklerinde alan genişti arabalar rahat bir şekilde girip çıkabiliyordu. Ama oraya işçilerin kalacakları konteynerler yerleştirilince araç trafiği çok sıkıştı ve pazar arka planda kaldı. Biz bununla ilgili çok görüşmeler gerçekleştirdik, belediye başkanlarımız ve emniyet müdürümüz ile görüştük ama bir türlü çözüme ulaştıramadık. Biraz ışıklandırma yapıldı, reklam yapıldı ama oradaki şantiyenin pazardaki esnaflarımıza çok büyük dezavantajı var. Şantiyede çalışanlar kendi araçlarını oraya park ediyorlar, aileler pazara gelemiyor, belirli bir saatten sonra alan karanlık olunca insanlarda gelmeye tedirgin oluyor. Çalışmalarımız ve görüşmelerimiz devam ediyor. Vatandaşlarımız ve esnaflarımız için daha güzel bir alan yapmanın gayreti içerisindeyiz ama tabi ki biz rica makamıyız. Yeni yapılacak çarşı da kasap pazarı için henüz bir yer belirlenmedi. Sayın valimizde konuştuğumuzda şu an kasapların hizmet verdiği adliye otoparkının devlete ait olduğunu ve ilerleyen zamanlarda oranın güzel bir pazara çevrilebileceğini önerdi ama o şantiye oradan kalkmadan hiçbir şey yapılamaz. Kasap Pazarı Malatya’nın simgelerinden biri” açıklamasında bulundu.

Muhabir: MEHMET TEVFİK CİBİCELİ