Malatya’nın Darende ilçesine bağlı Günpınar Mahallesi’nde, dağ ve yamaçlarda herhangi bir ekim veya özel bakım gerektirmeden kendiliğinden yetişen sumakta hasat sezonu başladı. Vatandaşlar tarafından toplanan sumaklar, kurutulup değirmenlerde öğütüldükten sonra satışa sunuluyor. Yörede özellikle sarma, dolma ve soslara ekşi bir lezzet katmak amacıyla tercih edilen sumak, mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Bölgenin sumak bakımından oldukça zengin olduğunu belirten Günpınar Mahallesi sakinlerinden Bekir Sözen, bitkinin üzüm salkımına benzediğini ifade ederek, "Mevsimi geldiğinde, özellikle sonbaharda vatandaşlar tarafından toplanıyor. Daha sonra kurutulup değirmenlerde öğütülüyor. Öyle ekilip yetiştirilen bir bitki değil, dağlarda ve yamaçlarda kendi halinde yetişiyor" dedi.
GÜNPINAR SUMAĞINA YOĞUN İLGİ
Bağcılar Baharat sahibi Bayram Bağcı, 2026 yılı sumaklarını satışa sunduklarını ve bu sezon en fazla alımı Günpınar Mahallesi’nin yanı sıra Hacılar ve Yenice mahallelerinden yaptıklarını aktardı. Günpınar sumağının daha yoğun ve ekşi bir tada sahip olduğunu söyleyen Bağcı, "Çekilmiş sumaklarımızı tamamen katkısız, tuzsuz ve yağsız olarak birinci sınıf kalitede hazırladık" diye konuştu.
FİYATLAR VE COĞRAFİ İŞARET ÖNERİSİ
İşletmelerinde dallı sumağın kilogramını 250 liradan, çekilmiş sumağın kilogramını ise 500 liradan perakende olarak sattıklarını belirten Bağcı, toptan alımlarda da müşterilere destek olduklarını ifade etti. Darende sumağının kendine özgü lezzetiyle öne çıktığını vurgulayan Bağcı, bu değerli ürünün coğrafi işaret alabilecek potansiyele sahip olduğunu sözlerine ekledi.(MHA)
