Malatya’nın Yeşilyurt ilçesine bağlı Tecde Mahallesi’nde ikamet eden 3 çocuk annesi Fatma Yaprak, henüz küçük bir çocukken annesinin yanında adım attığı geleneksel pestil imalatını bugün kendi çabalarıyla yürütüyor. Yarım asırdır yaş dut, kuru dut ve köpük pestili gibi yöresel lezzetleri hazırlayan Yaprak, bir yandan annesinden kalan bu kültürel mirasa sahip çıkarken diğer yandan aile ekonomisine destek sağlıyor. Mesleğe başlama öyküsünü paylaşan Yaprak, henüz 5 yaşındayken annesinin kulvarında bu işe dâhil olduğunu ve o günden bu yana pestil sermeye devam ettiğini belirtiyor.

Pestil yapımının ciddi bir emek, tecrübe ve sabır istediğini vurgulayan Yaprak, özellikle yaş duttan yapılan pestilin süreçlerinin son derece meşakkatli olduğunu aktarıyor. Ağaçlardan dutun toplanması, sıkılarak suyunun çıkarılması ve yeniden kaynatılması gibi aşamaların beden gücü gerektirdiğini belirten Yaprak, pekmez pestilinin ise yaşlı pekmezden yapıldığı için nispeten daha kolay hazırlandığını dile getiriyor. Geçen yıl 7 tona yakın üretim gerçekleştirdiklerini ifade eden Yaprak, bu sezon şu ana dek 1 tonu yaş dut, 500 kilogramı kuru dut olmak üzere toplam 1,5 ton ürüne ulaştıklarını ve kuru dut pestili üretimine devam ettiklerini kaydediyor.

“MALATYA’MIZI SEVİYORUZ, TERK ETMEDİK”

6 Şubat depremlerinin ardından şehri terk etme düşüncesine hiç kapılmadıklarını vurgulayan Yaprak, üretim sürecinde birlikte ter döktüğü mesai arkadaşları ve komşularıyla adeta bir aile bağı kurduklarını ifade ediyor. Şehrin zamanla toparlanarak eski günlerine döneceğine dair inancını koruduğunu belirten emektar üretici, felaketin ardından kentin tahmin edilenden daha hızlı bir iyileşme sürecine girdiğini düşünüyor.

ÖNCELİĞİ ÇOCUKLARININ GELECEĞİ

Geleceğe dair beklentilerini mütevazı tuttuğunu ifade eden Yaprak, en büyük arzusunun çocuklarıyla birlikte huzurlu bir yaşam sürmek ve onların yarınlarını güvence altına almak olduğunu söylüyor. Artan girdi maliyetlerine karşın ürünlerini herkesin ulaşabileceği fiyat aralığında tutmaya gayret ettiğini belirten Yaprak; pestilin kilosunu toptan 400, perakende olarak ise 500 liradan satışa sunuyor. Tecde Mahallesi’ndeki imalathanesinde üretimini sürdüren emektar kadın, hazırladığı doğal ürünleri tatmak isteyen herkesi mekanına davet ediyor.(MHA)