Kurban Bayramı’yla birlikte kesilen kurban etlerini kıyma haline getirmek isteyen vatandaşlar, ücretsiz et çekimi hizmeti sunulan noktalarda yoğunluk oluşturdu. Özellikle Malatya Büyükşehir Belediyesi'ne bağlı Esenlik marketlerde verilen ücretsiz et çekim hizmeti, vatandaşlardan büyük ilgi gördü.
Bayram süresince kurban etlerini değerlendirmek isteyen vatandaşlar, sabahın erken saatlerinden itibaren et çekim noktalarına akın etti. Ücretsiz hizmetten yararlanmak isteyenler uzun kuyruklar oluştururken, bazı vatandaşlar ise özel işletmelerde ücret karşılığında et çektirmeyi tercih etti. Kendi kıyma makinesine sahip olan bazı vatandaşlar da işlemi evlerinde gerçekleştirdi.
KIYMA ÇEKİMİNDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan kasaplar ise vatandaşları kıyma çektirme sürecinde dikkatli olmaları konusunda uyardı. Kasaplar,
“Kıyma çektirirken hijyen kurallarına uyan işletmeler tercih edilmeli. Kurban etlerinin kıyma haline getirilmesi sırasında yapılacak olan işlemlerin güvenilir ve denetlenen işletmelerde yapılması önemlidir. Bu konuda ilk tercih kasaplar olmalı. Her et kıyma çekimine uygun değildir. Etlerde bulunan bazı sert ve beyaz dokular, lastik benzeri yapıları nedeniyle kıyma makinelerine zarar verebiliyor. Bu nedenle bu tür parçaların önceden ayıklanması gerekiyor”
şeklinde konuştu.
Kasaplar ayrıca kıyma makinelerinde kalan eski et parçalarının yeni çekilen etlerle karışmaması gerektiğini vurgulayarak hem hijyen hem de gıda güvenliği açısından makinelerin düzenli olarak temizlenmesinin büyük önem taşıdığını ifade etti.
TÜRKAN YILDIZ KAYA