21-27 Mayıs Türk Mutfağı Haftası kapsamında Malatya’da düzenlenen "Bir Sofrada Miras" etkinliği öncesi bir basın toplantısı gerçekleştirildi.
Yapılan basın toplantısında Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er,
“Bugün burada Türk Mutfağı haftası kapsamında yöresel mutfak kültürümüzü tanıtmak, bu eşsiz birikimi geleceğe taşımak ve ortak kültür hafızamızı yaşatmak amacıyla bir araya gelmiş bulunuyoruz. Biz de biliyoruz ki bir şehrin hikayesi yalnızca taşında, toprağında ya da tarihi eserlerinde değildir. Aynı zamanda mutfağında, sofrasında ve nesilden nesile aktarılan lezzetlerin de yaşar. Malatya mutfağı binlerce yıllık kültürün emeği, paylaşmanın ve gönül birliğinin sofraya yansıyan en güzel halidir. Bugün Malatya'mız 49 coğrafi işaretçi tescil ürünü ve tescil süreci devam eden 6 ürünü ile Türkiye'nin gastronomi alanında öne çıkan şehirlerden biri haline gelmiştir. Son yıllarda artan tescilli ürün sayımız sadece mutfak kültürümüzün korunması açısından değil, aynı zamanda şehrimizin ekonomik kalkınması, turizm potansiyeli ve marka değeri açısından son derece kıymetlidir. Kağıt kebabından kiraz yaprağı sarmasına sıkma köftesinden ayranlı çorbasına kadar her bir lezzetimiz bu toprakların hafızasını, üretim kültürünü ve zengin yaşam geleceğini taşımaktadır. Ünlü şef Ömür Akkor'un ifade ettiği gibi Malatya'mız tek malzemeden birçok yemek çıkarabilen çok özel bir mutfak ve gerçekten çok büyük bir gastronomi tacına sahip bir şehir. Bu yıl Türk Mutfağı haftasına ayrı bir anlam katan en önemli gelişmeden biri de UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Aslantepe Höyüğü'nde ortaya çıkarılan yaklaşık 3000 yıllık et yemeklerinin pişirildiği bir fırın olmuştur. Bu önemli arkeolojik bulgu Malatya'nın gastronomi geçmişini yalnızca birkaç yüzyıla değil binlerce yıllık kadim bir medeniyetin birikimine dayandığını göstermektedir. Arslantepe'den günümüze uzanan bu mutfak mirası Malatya'nın yalnızca tarih ve kültür şehri değil aynı zamanda güçlü bir gastronomi merkezi olduğunun da en somut göstergesidir. Bizler Malatya Büyükşehir Belediyesi olarak şehrimizin kültürel değerlerini koruyan, yerel üreticimizi destekleyen ve gastronomi turizmini güçlendiren her çalışmayı büyük bir hassasiyetle sürdürüyoruz. İnanıyorum ki Türk Mutfağı Haftası kapsamında gerçekleştirilecek etkinlikler Malatya'mızın zengin mutfak kültürünün daha geniş kitlelere ulaşmasına turizm hareketliliğinin artmasına ve şehrimizin ulusal ve uluslararası alanda daha güçlü bir marka haline gelmesine önemli katkılar sunacaktır”
ifadelerine yer verdi.
“İLİMİZDE 50 ADET COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜN BULUNMAKTA”
Malatya Valisi Seddar Yavuz ise,
“Türk Mutfağı Haftası Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan'ın muhterem eşleri Emine Erdoğan'ın himayelerinde 21 ve 27 Mayıs tarihleri arasında her yıl ülkemizde ve dünyada etkinliklerle kutlanmaktadır. Türk mutfağı, Orta Asya'dan Anadolu'ya uzanan tarihsel yolculuğun, farklı coğrafyalarda kurulan Türkler etkileşimi ve asırlardır süregelen yaşam tecrübesinin en önemli aşamasındadır. Selçuklu’dan Osmanlı'ya Anadolu'nun köklü şehir kültüründen günümüze uzanan bu zengin miras yalnızca damak zevkini değil aynı zamanda paylaşmayı, dayanışmayı, üretimi ve birlikte yaşama kültürü de yansıtmaktadır. Türk Mutfağı Haftası bu yıl 5. kez düzenlenerek bir yemeğe gerçek değerini kazandıran unsurları öne çıkarmaktadır. Bu yılın teması olan bir sofradan miras olarak mutlak mirasımızda işlenen hikâyeleri, hatıraları, kültürü, gelenekleri ve birikimi öne çıkarmaktadır. Yemek kültürleri yalnızca eşsiz lezzetleri keşfetmeyi değil, aynı zamanda sofralarımız etrafında şekillenen aile kültürünü, paylaşma rolünü, kadim gelenekleri ve ortak hafızamızı yeniden hatırlamaya davet etmektedir. Türkiye Cumhuriyeti Kültür Bakanlığı 2026 Türk Mutfağı Haftasının resmi temasını ‘Bir Sofradan Miras’ olarak açıklamıştır. Türk Mutfağı Haftası 21 - 27 Mayıs tarihleri arasında Türkiye genelinde ve dünyanın dört bir yanında Türk diplomatik temsilcileri ile kültür merkezlerince icra edilecek ve çeşitli etkinliklerle kutlanacaktır. Bu yılın teması olan Türk Mutfağı yalnızca yemeklerden ibaret bir konu olarak değil yüzyıllar boyunca göçlerle, medeniyet kültürü ile ritüellerle, imece kültürü ve köklü sofra gelenekleri ile yoğrulmuş, paylaşmanın bereketi, misafirperverliği ve toplumsal birlikleri yansıtan canlı bir ortak kültür ve miras olarak yeniden tanımlanmaktadır. Malatya mutfağı üretim kültürü ile şekillenen ve yerel yaşam tarzı ile bütünleşen önemli bir gastronomi birikimine sahiptir. Coğrafi işaretli ürünlerimiz yalnızca ekonomik değer değil aynı zamanda şehrimizin kültürel zenginliği ve geleneksel yaşam biçimini geleceğe taşıyan önemli miras unsurlarıdır. İlimizde coğrafi işaret tescil alan Malatya kayısısı başta olduğu üzere 50 adet coğrafi işaretli ürün bulunmaktadır. İlimizin gastronomi zenginliklerini yansıtan coğrafi işaretli ürünlerimiz şehrimize değer katmaya devam etmektedir”
şeklinde konuştu.
HANİFE SARI