Malatya Sonmanşet gazetesine Konuşan Aktar Abdullah Yakar, sumak üzerine değerlendirmelerde bulunarak,
“Sumak yalnızca yemeklere ekşi tat katmakla kalmaz. Aynı zamanda sindirimden bağışıklığa, ağız sağlığından tansiyona kadar birçok noktada destek sağlar. Anadolu’nun kadim şifalarından biridir ve sofraların vazgeçilmez baharatıdır”
dedi.
SUMAK NEDİR VE NASIL KULLANILIR?
“Sumak küçük kırmızı tanelerden oluşur. Özellikle salatalarda ve mezelerde ekşi niyetine kullanılır. Ancak sadece bir baharat değildir”
diyen Yakar, sözlerini şöyle sürdürüyor:
“Sumak suyu hazırlayabilirsiniz. Bir avuç sumak, bir litre suda birkaç saat bekletilir ve yemeklerde ekşi niyetine kullanılır. Sumak çayı, mideyi rahatlatır, hazımsızlığı önler, ağız içi yaralara iyi gelir. Ayrıca yemeklerde tuz kullanımını azaltmak için harika bir alternatif sağlar.”
SUMAK VE SAĞLIK
Aktar Yakar, sumakla ilgili değerlendirmelerine şöyle devam etti:
“Sumak güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Kırmızı rengi içindeki pigmentlerden gelir. Düzenli kullanımda kan şekeri dengelenir, tansiyona iyi gelir, iltihap ve mikroplarla mücadelede etkilidir.”
YERLİ SUMAKIN ÖNEMİ
Malatya’dan yetiştirilen sumaklardan da bahseden Yakar, şöyle konuştu:
“Yerli sumak aroması ve antioksidan değerleri açısından çok daha güçlüdür. Malatya sumakları rengi canlı, ekşiliği dengeli ve sağlık açısından zengindir.”
Muhabir: SİNEM HATUN DAVUT