Kendine özgü kokusu ve aromasıyla mutfakların sevilen bitkileri arasında yer alan reyhan, sahip olduğu özelliklerle de dikkat çekiyor.
Mor ve yeşil olmak üzere farklı türleri bulunan reyhan, yüzyıllardır farklı kültürlerde hem gıda hem de geleneksel kullanım alanlarında değerlendiriliyor. Günümüzde ise özellikle baharat olarak tüketilen reyhan; çay, şerbet ve salatalarda da kullanılıyor.
Aktar Abdullah Yakar, reyhanın özellikle sindirim sistemi açısından tercih edilen bitkiler arasında bulunduğunu belirterek, mide ve bağırsak sistemine yönelik kullanımına dikkat çekti.
MİDE VE BAĞIRSAK SİSTEMİNE DESTEK
Reyhanın en çok bilinen kullanım alanlarından birinin sindirim sistemi olduğunu belirten Yakar, özellikle yeşil reyhanın bu konuda öne çıktığını söyledi.
Reyhanın faydalarını sıralayan Yakar, “Reyhan otu genelde, özellikle sindirim sistemi için kullanılır. Mideye iyi gelir, bağırsak düzenleyicidir, mide ağrıları, mide yanmalarında kullanılabiliyor. Aynı zamanda baharat olarak kullanılabilen bir bitki türüdür” dedi.
Reyhanın mor ve yeşil çeşitlerinin bulunduğunu ifade eden Yakar, iki türün de farklı şekillerde değerlendirildiğini belirtti. Özellikle yeşil reyhanın sindirim sistemi için kullanılabildiğini aktaran Yakar, bitkinin günlük hayatta kolay ulaşılabilen ve pratik şekilde tüketilebilen ürünlerden biri olduğunu söyledi.
REYHAN ŞERBETİ SOFRALARDAN EKSİK OLMUYOR
Reyhanın yalnızca yemeklerde kullanılan bir baharat olmadığını belirten Yakar, bitkiden hazırlanan şerbetin de farklı bölgelerde yaygın olarak tüketildiğini dile getirdi.
Özellikle Arap Yarımadası bölgesinde reyhan şerbetinin yaygın şekilde hazırlandığını ifade eden Yakar, reyhanın farklı kültürlerde çeşitli tüketim alışkanlıklarıyla sofralarda yer aldığını belirtti.
Yakar, “En çok şu anda bizim bildiğimiz, kullanılan, elimizde kolay olan şekilde genelde baharat olarak tüketiliyor. Ama özellikle yeşil reyhan sindirim sistemi için etkili bir bitki” ifadelerini kullandı.
SAĞLIĞA BİRÇOK AÇIDAN KATKI SAĞLIYOR
Akabinde Yakar reyhanın faydalarının yalnızca sindirim sistemiyle sınırlı olmadığını belirterek reyhanın vücudun serbest radikallerle mücadelesine yardımcı olduğunu, kan basıncının düşürülmesine katkı sağladığını ve diyabetin önlenmesine yardımcı olabileceğini ifade etti.
Reyhanın kandaki kolesterol ve trigliserid gibi yağ seviyelerinin azaltılmasına katkıda bulunabileceğini belirten Yakar, reyhanın kalp sağlığının korunmasına ve kan akışının iyileştirilmesine yardımcı olabileceğini söyledi.
Reyhanın ayrıca bağışıklık sistemini desteklediği ifade eden Yakar reyhanın, kaygı ve depresyonun hafifletilmesine de katkı sağlayabileceğini aktardı. Bu özellikleri nedeniyle Yakar, reyhanın sağlık sektöründen gıda sektörüne kadar geniş bir kullanım alanına sahip olduğunun altını çizdi.
ÇAY, ŞERBET VE SALATADA TÜKETİLEBİLİYOR
Reyhanın günlük yaşamda tüketilmesinin oldukça kolay olduğunu belirten Yakar, bitkinin farklı şekillerde değerlendirilebildiğini söyledi.
Yakar, reyhanın kurutularak baharat şeklinde yemeklere eklenebildiği gibi taze olarak salatalarda da kullanılabildiği ifade etti. Bunun yanı sıra reyhandan çay ve şerbet hazırlanabildiğine dikkat çeken Yakar, özellikle kendine özgü aroması sayesinde yemeklere farklı bir tat ve koku kazandıran reyhanın, mutfaklarda baharat olarak da önemli bir yere sahip olduğunu vurguladı.
DOĞAL OLMASI SINIRSIZ TÜKETİLEBİLECEĞİ ANLAMINA GELMİYOR
Reyhanın faydalarının yanı sıra tüketim miktarına da dikkat edilmesi gerektiğini dile getiren Yakar bitkinin aşırı tüketilmesi halinde bazı kişilerde mide bulantısı ve karın ağrısı gibi rahatsızlıkların ortaya çıkabileceğini belirtti. Hassas bünyeye sahip kişilerde ise reyhan tüketiminin kaşıntı ve döküntü gibi alerjik reaksiyonlara neden olabileceği ifade eden Yakar, bu nedenle reyhanın faydalarından yararlanmak isteyenlerin tüketim miktarında aşırıya kaçmamasının önem taşıdığını söyledi.
DOĞRU TÜKETİM SAĞLIĞA OLUMLU KATKI SUNAR
Özellikle düzenli ilaç kullanan, kronik rahatsızlığı bulunan veya bitkilere karşı hassasiyeti olan kişilerin bitkisel ürünleri düzenli ve yüksek miktarlarda tüketmeden önce sağlık profesyoneline danışması gerektiğine işaret eden Yakar, “Mutfaklarda baharat olarak başlayan reyhanın yolculuğu, bugün çaydan şerbete, salatadan geleneksel kullanımlara kadar uzanıyor. Kendine özgü kokusuyla sofralara renk katan bu bitki, doğru ve ölçülü tüketildiğinde kişiye sağlık açısından olumlu katkı sağlar” şeklinde konuştu.
HANİFE SARI