Malatya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ve şehirde pirpirim olarak bilinen semiz otu, yalnızca sofralara kattığı eşsiz tatla değil, sağlığa sunduğu sayısız faydayla da dikkat çekiyor. Yaz aylarında serinleten cacığın, kış aylarında ise şifa dolu çorbaların baş tacı olan pirpirim, özellikle sağlıklı beslenmek ve kilo vermek isteyenlerin en çok tercih ettiği doğal besinler arasında yer alıyor.
Vitamin ve mineral bakımından zengin yapısıyla öne çıkan, bağışıklıktan kalp sağlığına kadar birçok alanda fayda sağladığı belirtilen bu mucizevi bitki, Malatya kültüründe nesilden nesile aktarılan önemli bir besin olarak öne çıkıyor. Pirpirimin bilinmeyen faydalarını ve neden “şifa deposu” olarak görüldüğünü anlatan Aktar Abdullah Yakar, Malatya Sonmanşet gazetesine konuşarak önemli açıklamalarda bulundu.
Pirpirimin yaz aylarının en sevilen yeşilliklerden birisi olduğunu dile getiren Aktar Abdullah Yakar, pirpirimin vitamin, mineral ve omega-3 yağ asitleri sayesinde oldukça değerli bir besin olduğunu söyledi.
CACIĞI SICAKLIK HAVALARIN VAZGEÇİLMEZİ
Pirpirimin Malatyalıların vazgeçilmezi olduğunu ifade eden Yakar,
“Pirpirim Malatyalılar tarafından çok seviliyor. Özellikle yaz aylarının bu sıcaklarında pirpirim cacığı vazgeçilmezdir. Hemen hemen her yerde yetişme ortamı bulan bu bitkiyi kadınlarımız toplar, doğrar, kaynatır ve kurutur. Kış aylarının o soğuk günlerinde mükemmel çorbasıyla hastalıklardan insanları korur”
diye konuştu.
“KEMİK SAĞLIĞINI DESTEKLER”
Pirpirimin faydalarını da sıralayan Yakar şunları kaydetti:
“Pirpirim bitkisel kaynaklar arasında en yüksek omega-3 yağ asidi içeren yeşilliklerden biridir. Dolayısıyla bu özelliğiyle kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur. Düzenli tüketimi kalp-damar hastalıkları riskinin azaltır. Bünyesinde barındırdığı C vitamini, E vitamini ve mineraller sayesinde hücresel hasarların önüne geçer, yaşlanma belirtilerini geciktirir, kronik hastalıklara karşı koruyucu bir özelliği bulunur. Pirpirim bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle mevsim geçişlerinde ve enfeksiyon dönemlerinde düzenli tüketilmesi vücudun savunma mekanizmasını destekler. Sindirim sistemine düzenler. Kabızlık sorununa iyi geldiği gibi, lifli yapısı aynı zamanda bağırsak sağlığını korur. Pirpirim kan şekerindeki ani yükselmelerin önlenmesine katkı sunar. Kemik sağlığını destekler. Bünyesinde bulundurduğu A vitamini sayesinde göz sağlığına iyi gelir. Cildin daha parlak olmasını sağlar, cildi yeniler. Pirpirim lifli olduğu için tokluk hissi verir. Dolayısıyla zayıflamada yardımcı olur. Pirpirimin yüzde 90’ı sudan oluşur. Bu özelliği sayesinde vücudun sıvı ihtiyacının karşılanmasına katkı sağlar. Serinletici bir özelliği bulunur. Pirpirim kas ve iskelet sistemini destekler. Sinir sisteminin düzenli çalışmasını destekleyebilir. Kansızlık riskini azaltır. Karaciğer ve böbrekler için oldukça iyidir. Yeterli su tüketimiyle birlikte böbreklerin düzenli çalışmasına katkı sağlayabilir. Pirpirim vücuttaki iltihabın azaltılmasına destek olur. Kalp ritminin korunmasına destek sağlar. Piririm beyin sağlığını destekler.”
HÜSEYİN KOCAMAN