Yalnızca üç temel malzemeyle yapılan Malatya un kurabiyesi, kabartma tozu kullanılmadan hazırlanıyor. Tam buğday unu ile zenginleştirilen hamur, üzerine konulan kayısı çekirdeği, badem veya fındık gibi süslemelerle fırına veriliyor. 180 derecelik kontrollü pişirme sonrası ortaya çıkan kurabiyeler hem görüntüsüyle hem de kokusuyla iştah kabartıyor.
Tarifi sosyal medyada ve yemek platformlarında büyük ilgi gören kurabiyeyi evde deneyenlerin sayısı da her geçen gün artıyor. Özellikle "hazır almak yerine evde yapmayı tercih ediyorum" diyen Malatyalı ev hanımları, bu geleneği yaşatmaya devam ediyor.
Şehrin fırın ve pastanelerinde kolaylıkla bulunabilen Malatya un kurabiyesi, şehir dışına hediyelik olarak götürülen başlıca yöresel ürünlerden biri olmayı sürdürüyor.
MUHABİR: HANİFE SARI