Kuru meyveler arasında önemli bir yere sahip olan kuru dut, sahip olduğu besin değerleriyle dikkat çekiyor. Liften minerallere, doğal karbonhidratlardan antioksidan bileşiklere kadar birçok farklı bileşen içeren kuru dut, dengeli beslenmede pratik bir ara öğün alternatifi sunarken Aktar Abdullah Yakar kuru dutun sağlık açısından da oldukça faydalı olduğu yönünde önemli bilgiler verdi.
Malatya’da dut üretimi oldukça fazla olduğunu dile getiren Aktar Abdullah Yakar, Malatyalıların özellikle duttan pekmez ve pestil yaptığını belirterek, dutu kış ayları için kuruttuklarını da söyledi.
“STRESE KARŞI KORUCU ROL OYNAR”
“Kuru dut kış aylarının vazgeçilmesi. Kışın çerez olarak tüketiliyor. Ve hemen hemen her evde de bulunuyor” diyen Yakar kuru dutun faydalarını da anlattı. Yakar şunları kaydetti:
“Kuru dut, içerdiği besin lifi sayesinde bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine katkı sağlayabilir. Yeterli su tüketimiyle birlikte tüketildiğinde günlük lif alımını destekleyebilir. Kurutma işlemi meyvenin suyunu azaltırken doğal şekerlerin daha yoğun hale gelmesine neden olur. Bu nedenle kuru dut, özellikle gün içerisinde hızlı ve pratik bir enerji kaynağı olarak tercih edilebilir. Dut, stresle ilişkili süreçlere karşı koruyucu rol oynayabilir.
“TEK BAŞINA HERHANGİ BİR HASTALIĞI ÖNLEDİĞİ VEYA TEDAVİ ETTİĞİ SÖYLENEMEZ”
Kuru dut; miktarı çeşidine ve kurutma yöntemine göre değişmekle birlikte potasyum, demir, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller sağlayabilir. Dengeli beslenme içerisinde bu minerallerin günlük alımına katkıda bulunabilir. Lif ve potasyum içeriği nedeniyle kuru dut, genel olarak kalp-damar sağlığını destekleyen dengeli beslenme düzeninde yer alabilecek besinlerden biridir. Ancak tek başına herhangi bir hastalığı önlediği veya tedavi ettiği söylenemez. Kuru dutun kendine özgü yoğun aroması ve doğal tatlılığı, rafine şeker içeren atıştırmalıklara alternatif oluşturabilir. Yoğurt, yulaf, kahvaltılık gevrek veya kuruyemişlerle birlikte tüketilebilir. Kuru dutun sağlıklı bir besin olması, sınırsız tüketilebileceği anlamına gelmiyor. Kurutma sırasında su kaybı nedeniyle şeker ve kalori yoğunluğu taze duta göre yükselir. Bu nedenle özellikle kan şekeri kontrolüne dikkat eden kişilerin porsiyon miktarına özen göstermesi gerekir.”
MUTLU SARIGÜL