Akçadağ ilçesine bağlı Aktepe Mahallesi'nde bulunan tarihi değirmen, bölge halkının bulgur ve un ihtiyacını karşılamayı sürdürüyor. Dedelerinden kalan mesleği devam ettiren 62 yaşındaki Kemal Günay, aile geleneğini kardeşi ve yeğenleriyle birlikte yaşatıyor.
DEDEDEN TORUNA UZANAN MESLEK
Değirmenciliğin ailelerinin yıllardır sürdürdüğü bir meslek olduğunu belirten Kemal Günay, çocukluğundan bu yana değirmende çalıştığını söyledi.
İlçedeki tek değirmeni işlettiklerini ifade eden Günay, geçmişte su gücüyle çalışan sistemin zamanla mazotlu dinamolara, daha sonra ise elektrikli sisteme dönüştürüldüğünü belirtti. Akçadağ'ın birçok köyünden vatandaşların ürünlerini öğütmek için değirmene geldiğini dile getirdi.
KIŞLIK HAZIRLIKLARIN VAZGEÇİLMEZ ADRESİ
Kayısı hasadının ardından yoğunluğun arttığını kaydeden Günay, vatandaşların özellikle bulgur ve un öğütmek için değirmeni tercih ettiğini söyledi.
Yaklaşık iki ay süren değirmencilik sezonunda ürünlerin öğütülmesinin ardından savurma, eleme ve torbalama işlemlerinin yapıldığını belirten Günay, okullar açılmadan önce vatandaşların kışlık hazırlıklarını tamamladığını ifade etti.
TECRÜBE GEREKTİREN BİR MESLEK
Değirmenciliğin ustalık isteyen bir iş olduğuna dikkat çeken Günay, değirmen taşlarının bakımının ve dişlenmesinin büyük önem taşıdığını belirtti.
Aile olarak çalıştıklarını söyleyen Günay, sıcak hava ve tozlu ortama rağmen en büyük amaçlarının vatandaşın ürününü en kaliteli şekilde işleyerek teslim etmek olduğunu ifade etti.
(İHA)