Göbeklitepe’nin Karacadağ eteklerinde yapılan kazılarda, dünyanın en eski buğday türlerinden biri olan siyez buğdayının (2n14 kromozomlu) tanelerine ulaşıldı. Genetiği değiştirilmeyen ve hibritlenmeden günümüze kadar ulaşan buğday, insanlık tarihinin ilk ekmeklerinden birine de hayat verdi.
Tarihi Göbeklitepe’ye dayanan siyez buğdayı, binlerce yıllık yolculuğunun ardından Kastamonu topraklarında yeniden hayat buldu. Uzun yıllardır bölgede aralıksız olarak ekilen buğday, coğrafi işaret alarak koruma altına alındı. Adaptasyonu sağlanan siyez buğdayı, Kastamonu’da geniş alanlarda üretilmeye ve yaygın bir şekilde tüketilmeye devam ediliyor.
Doğal yapısı ve sağlıklı içeriğiyle ön plana çıkan siyez buğdayı, modern tarımın zorluklarına karşı dayanıklılığı ve besleyiciliği ile dikkat çekiyor. Uzmanlar, siyez buğdayının insan sağlığına faydalı etkileri nedeniyle tüketiminin artırılması gerektiğini vurguluyor.
Kastamonu’da sürdürülen üretim çalışmalarıyla siyez buğdayı, sadece bir tarım ürünü değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak gelecek nesillere aktarılmaya devam edecek.
Muhabir: MEHMET TEVFİK CİBİCELİ